Акт контроля качества питания и санитарного состояния столовой

АКТ
контроля качества питания и санитарного состояния столовой
______ &

„

С '& е А & '& л л е Л -о

________

Проверка проведена комиссией в составе:
Председатель комиссии:
Шадрина Венера Рашитовна, начальник управления образования
Члены комиссии:
Хлюпина Ольга Геннадьевна, директор центра развития образования и инженернотехнического обеспечения,
Ельсукова Анна Викторовна, инженер аппарата управления образования Невьянского
городского округа,
Герасимова Евгения Вячеславовна, директор муниципального предприятия Столовая
№ б Невьянского городского округа (по согласованию)
Курицына Елена Борисовна, помощник врача по гигиене детей и подростков филиала
ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Нижний Тагил,
Пригородном, Верхнесалдинском районах, городе Нижняя Салда, городе Кировград и
Невьянском районе» (по согласованию)
В ходе проверки выявлено:
1. У работников пищеблока имеются медицинские книжки с отметкой о прохождении
медосмотра в соответствии с требованиями.
2. Работниками соблюдаются санитарно-гигиенические требования:
- при входе имеются антибактериальные средства;
- соблюдается масочный режим, перчатки;
- ведется журнал визуального осмотра работников (температурный режим).
3. Ведется журнал учета проведения уборки.
4. Имеются документы на поступающие продукты питания и хранятся до полной
реализации продуктов.
5. Ведется журнал учета времени бактерицидной установки. Обработка 2 раза в день.
6. Соблюдаются условия хранения скоропортящихся продуктов, ведется журнал.
7. Ведется журнал температурного режима в холодильных и морозильных камерах.
Температура соответствует норме.
8. Ведется журнал бракеража готовой продукции.
9. Имеются документы на поступающие продукты питания и полуфабрикаты в
соответствии с требованиями.
10. Обеспечен свободный доступ к питьевой воде в течение всего учебного дня.
(Фильтры в фонтанчиках менялись:_______________________________________
____________________________________________________________________________________)

11. Обеспечивается хранение суточных проб в соответствии с требованиями.
12. 10 дневное меню разработано и выставлено на сайте ОУ.
13. Ежедневные меню доводятся.
14. Организовано питание для детей с ограниченными возможностями здоровья.
15. Лечебное и диетическое меню разработано. В ОУ ___ детей, нуждающихся в
диетическом питании.
16. Приказом назначено ответственное лицо, отвечающее за выдачу детям рационов
питания в соответствии утвержденного меню.

17. Имеются инструкции по применению моющих средств.
18. Столовая в полной мере обеспечена фаянсовой и стеклянной посудой без сколов.

В. Р. Шадрина
О. Г. Хлюпина
А. В. Ельсукова